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崇明早熟清水蟹开始投苗 最早中秋节即可上市
2017-03-15 08:34:53 来源: 上观新闻
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  “秋风起,蟹脚痒”,赏月、赏菊、吃月饼、品蟹是中国人过中秋节的“传统节目”,但在中秋节要吃到高品质的蟹其实并不容易:大闸蟹长到黄肥膏满,往往已是深秋甚至冬季,过了中秋的“档期”。记者了解到,为破解这个难题,崇明清水蟹养殖经营户经过多年培育,终于开发出了早熟清水蟹品种“申江一号”,近日已开始投苗,最早在今年中秋节期间即可上市,满足市民需求。

  “申江一号”蟹苗。

  日前,记者在位于崇明的上海光明特种水产有限公司内看到,工作人员正在养殖基地内投放早熟品种“申江一号”扣蟹,比指甲盖稍大的扣蟹灵活地在盆内横行,工作人员将它们投放到早已消毒好的养殖塘内,开始为期7个月左右的养殖。公司副总经理马天利告诉记者,这些扣蟹和普通扣蟹相比,最大的不同在于经过了多年的亲本提纯。

  养殖基地。

  “我们和上海海洋大学合作,从长江口的野生蟹苗中选取优质母本,经过五代选育,提高了大闸蟹蟹苗的基因纯度,挑选出基因优秀的再进行养殖,保证了蟹的优良品质。”马天利介绍,经过如此“层层筛选”出来的蟹苗,具有生长速度快、上市早、形态好、产量高的特点,蟹苗投放时,每亩投放量在650只到1000只之间。

  大闸蟹学名为“中华绒螯蟹”,是我国水产名品,口感鲜美,营养丰富。崇明不仅是自然条件下大闸蟹幼体的出生地,也是我国最早的大闸蟹苗种培育基地。不过,以往较长一段时间里,崇明蟹一直面临着“早熟”的难题:蟹蜕一次壳就长大一点,而含盐度超过千分之十的水体会造成大闸蟹的早熟,蜕壳次数减少,导致长不大。蟹农如不控制水的咸度和净度,就会养出“乌小蟹”。这几年,相关专家和崇明养殖户对养殖水体的含盐度越来越重视,通过人工种草、水质调控、饵料配制、科学投喂等科技手段,终于让清水蟹告别“早熟”,长得更大了。此番为了让蟹上市时间更早,崇明清水蟹是否会重新变回“早熟”的“乌小蟹”?

  往年捕蟹盛况。

  对这个问题,马天利表示无须担心,养殖基地工作人员将通过控制养殖水体含盐度、投喂新品种饵料等方式,在提高清水蟹生长速度的同时不减少蜕壳次数。记者了解到,常规的清水蟹养殖方式,是投放小鱼、螺蛳等饵料,这会对水系的生态环境造成一定负面影响。清水蟹喜食的一种小鱼来自东海,过量捕捞会破坏渔业资源;螺蛳常吃水中的微生物和腐殖质,因此能起到净化水质的作用,如果大量捕捉沟河中的螺蛳,势必破坏水环境,也会影响清水蟹的生长。“‘申江一号’吃的饵料,是经上海海洋大学专家长时间研发而成的人工饵料,我们不用投放一只螺蛳、一条小鱼也能满足螃蟹的生长需求,且品质不会逊色于用常规养殖方式养出来的蟹。”

  据了解,一般情况下,优质崇明清水蟹雄蟹每只在175克以上,雌蟹每只在125克以上,今年的早熟品种“申江一号”也不会低于这个水准,预计在今年中秋至春节期间将陆续上市。

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【纠错】责任编辑: 许超
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