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吃蟹好去处 全上海的吃货们都期待的完美“蟹”逅

2017年10月31日 14:03:09 来源: 东方网

  原标题:全上海的吃货们都期待的完美“蟹”逅

  据乐游上海,“秋风响,蟹脚痒。”寒露一过,秋风一起,一只只油满膏肥的大闸蟹横行上桌,剥开红澄澄的蟹壳,肉白膏黄,蘸着姜醋送进嘴里嚼,就像有一只毛绒小手在挠着舌头,直把舌苔染得秋黄。金秋十月,再也没有一种食物能够像螃蟹一样,让人痴迷,因为只要它一上桌,百味皆淡。在上海,有很多吃蟹好去处,或有野趣或很文艺,来看看吧!

  经典派品蟹地

  多数人对于阳澄湖大闸蟹心生向往,周末有时间会去产地寻美食,也有人足不出沪,到那些知名的品蟹酒店一饱口腹之欲。

  上海大酒店阳澄湖大闸蟹畅享自助晚餐

  沪上吃蟹第一家,非“蟹大王”,“酒祖宗”王宝和莫属。专营清水大闸蟹和王宝和老酒270多年,蟹宴烹饪技术更被评为“上海非物质文化遗产”。全新自助菜单保留了招牌王宝和大闸蟹,更有醉蟹以及30+种享誉海内外的蟹菜,菜单上满满的蟹蟹蟹!王宝和大闸蟹,个个新鲜饱满。热水中加入新鲜紫苏叶(能解除鱼蟹毒)煮,每锅蟹的数量,煮的时间都非常有讲究。

  地点:黄浦区九江路505号

  咨询电话:021-53538888

  瑞华樟园李煮厨经典蟹宴

  这栋建筑曾是昆曲艺术家徐凌云为研习昆曲建造的老洋楼,曾名“水云乡”,亦称“小兰亭”。典雅的明清桌椅,情趣盎然的赏石,幽静的廊道,凭栏临池听瀑的景致……恍若置身于一座艺术的宫殿。这里的蟹宴近来火爆朋友圈,李煮厨系列美食之精品“蟹宴”,是李煮厨总结十年的选蟹经验,精选优质湖区的上乘蟹品,继承传统经典并推陈出新,倾心打造的经典蟹宴。

  地址:普陀区凯旋北路1555弄66号(华府樟园内,近光复西路)

  电话:021-62177777

  宝山湖长江蟹

  长江蟹的出产地宝山湖是上海市饮用水源一级保护区,优质水源出产优质好蟹。长江蟹的腿要比湖蟹长,外壳尖头部分比较锋利,壳上的“H”纹路也非常明显,两螯更是非常的长,肉质更为甜嫩鲜美,蟹膏更为红润。宝山湖长江蟹连续数年荣获“王宝和杯”全国河蟹大赛金蟹奖,拿奖拿到钳软!2017上海宝山湖长江蟹品鲜节10月21日撒网开捕。

  宝山湖生态农业园

  2017上海宝山湖长江蟹品鲜节”品蟹节活动除了长江蟹,还将推出四喜丰糕、洋桥红梗芋艿、宝农34蟹稻米等罗泾本土特色美食,并设捕蟹活动,彰显“乡村休闲旅游”的趣味性。

  地址:宝山区罗泾镇新川沙路25弄70号

  崇明清水蟹

  崇明清水蟹蟹身不沾泥,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛。肉细膏腻,十肢矫健,置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金风送爽、菊花盛开之时,正是崇明清水蟹上市的旺季。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹,性腺发育最佳。煮熟凝结,雌者成金黄色,雄者如白玉状,滋味鲜美。10月26日,2017中国·崇明“橘黄蟹肥·稻米香”文化旅游节在崇明绿华镇宝岛蟹庄拉开帷幕。

  宝岛蟹庄

  在蟹庄不仅能品尝味美的清水蟹,还能提供蟹历史文化参观、蟹科普文化学习、蟹体验文化和蟹餐饮文化等休闲项目,是崇明看蟹、知蟹、品蟹的好去处。

  地址:崇明绿华镇新港村新堡路988号

  电话:021- 69393988

  怡沁园度假村

  整体设计以东方色彩为主、庄重典雅,古朴大方。园内森林繁茂、湖水澄碧、百鸟鸣唱、野趣浓郁、宁静的氛围是感受和回归大自然的理想休闲度假胜地。金秋时节推出应季崇明清水蟹,多种做法绝不辜负你对金秋美食的期待。

  地址:崇明北沿公路2089号

  电话:021-59338800

  高家庄生态园

  是一个具有浓厚乡土气息及诗情画意的农业观光园。有着渔人码头、民俗风情园蒙古包、吉祥客栈、高家老宅、飘香农家土菜馆、百果采摘园、瀛都阁茶馆、鸟文化展示馆、瞭望台、仿古万米长城等多个景观及游览区域。

  地址:崇明港西镇港东公路999号

  电话:021-59670788

  西来农庄

  宛若天堂洒落于崇明岛上的世外桃源,有着令人屏息的自然美景、江南水乡韵味的仿古庭院、花开四季的玫瑰园、黄澄澄的甜美柑橘、媲美瑶池的月亮湖,以及幸福至极的美食氛围。

  地址:崇明绿华镇绿港村堡湖路525号(堡镇五队)

  电话:021-59353399

  明珠湖生态服务中心

  分为休闲游览区、景观客房区、雅致别墅区、特色餐饮区、会务娱乐区等五个部分,在这蟹肥膏红之日,来这里,一边欣赏如画美景,一边品尝崇明清水蟹的美味,诗意快意,两全其美。

  地址:崇明绿华镇三华公路333号

  电话:021-39633818

  青浦淀山湖

  青浦淀山湖的蟹以吃螺蛳、小蚌等天然饵料为生、只只肚白壳黄、四肢粗壮、膏红肉鲜、肉质饱满、堪称蟹中极品。当地人说淀山湖蟹蟹肉香甜,连醋都可以免了,直接入口,就能满嘴留香了。

  东方绿舟度假村

  秋日里,东方绿舟度假村的高级营养师推出了最新的蟹宴:螃蟹粉丝煲,将螃蟹的鲜汁融入粉丝和包菜里,透亮韧劲十足的粉丝吸收了螃蟹的细腻浓郁,成为一锅热气腾腾,鲜味十足的蟹宴,妙不可言。啤酒煮大闸蟹也是精选了淀山湖养出的好蟹,肉肥、黄足、膏满,融入啤酒麦芽香则会微微渗透进螃蟹,煮透的蟹肉经过酒醉之后,透亮的蟹肉鲜嫩甜滑,晶莹的膏黄更加肥润,创造出令人沉醉的味道。

  地址:青浦区沪青平公路6888号

  预定电话:021-59233168

  夏阳湖皇冠假日酒店

  除了大闸蟹,夏阳湖皇冠假日酒店还推出了“虾兵蟹将”特色自助,满满一桌新鲜味美的时令海鲜盛宴简直让人欲罢不能!不同于大闸蟹肉质的鲜嫩细腻,雪白多汁、质感更加坚韧的蟹腿肉,也是自助餐里最受食客爱好的首选美味!

  自助晚餐价格:138元/人

  时间:2017年10月20日至11月19日17:30-20:30

  预订电话:021-22130000x6111/6121

  地址:青浦区青舟路303号

  青浦宾馆:菊黄蟹肥正当时

  青浦宾馆于十月一日起推出特色蟹宴,感受蟹黄在唇齿间铺天盖地地绽放,舌尖上的鲜甜久久不愿意散去的滋味。这贪得无厌的味蕾啊,真是吃上多少只大闸蟹都不会满足。

  时间:2017年10月1日起

  地址:青浦区城中北路79号

  预订电话:021-59850777

  酒店派

  上海外滩悦榕庄-秋邀·精致蟹宴

  地址:虹口区公平路19号

  电话:25091188–7231

  花园饭店--当大闸蟹遇上精酿手工黄酒

  地址:茂名南路58号咨询:64151111-5215

  上海瑞金洲际酒店

  地点:馨源楼中餐厅

  电话:64725222-7340

  上海东方佘山索菲特大酒店

  地址:松江区泗泾镇泗陈公路3388弄

  电话:37611888-1833

  上海宏安瑞士大酒店

  地址:愚园路1号

  电话:53559898-6360

  上海静安铂尔曼酒店

  地址“静安区梅园路330号

  电话:63535555-8526

  如何正确吃螃蟹呢?

  下面这份攻略请收好~

  蟹八件使用图

  蟹剪

  蟹镦和蟹锤

  蟹斧

  蟹刀

  蟹镊

  蟹叉

  蟹勺

  蟹签

  如何吃螃蟹才健康?

  螃蟹要吃鲜活的,死蟹不宜吃

  螃蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。

  新鲜活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软。

  螃蟹要蒸熟煮透,生蟹不要吃

  螃蟹以动物尸体或腐殖质为食,所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。吃到肚子里,怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃,就不会有这个问题了。

  蟹要现蒸现吃,不要存放

  一次吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。

  螃蟹四个部位不能吃:蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠

  吃螃蟹的建议

  吃螃蟹搭配生姜

  平时比较怕冷,容易头疼的人,吃螃蟹时可以多放些姜。

  从口感上来说,蟹与姜醋是很好的配搭,而且姜属于热性,有辛辣味,可以祛寒温胃,姜中的姜汁还有杀菌、去腥和解毒的作用。如果北方人不习惯吃姜,放些蒜也有同样的作用。

  吃螃蟹搭配温酒

  吃螃蟹时,喝点白酒或黄酒可以驱寒,但不要过量。

  另外,吃海蟹时喝点酒,还能起到消毒杀菌的功效。但需要注意的是,吃螃蟹时,一定不要喝啤酒,否则会使胃寒的情况加重。

【纠错】 [责任编辑: 冯丽 ]

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