春节临近，年货筹备进入高峰期，众多的地道美食、“老字号”品牌备受关注。拥有160年历史的鼎丰乳腐是中华老字号，其酿造技艺也是上海市非物质文化遗产，冬季限量的白方腐乳更是备受欢迎，供不应求。为适应市场需求，近年来，鼎丰乳腐将传统工艺改为半自动化，年产量从数百吨上升到千吨。如今，鼎丰的百年老店用上新能源，鼎丰的屋顶光伏一期项目已投入使用。二期项目也正在建设中，预计将于2月份投运。

　　记者：张梦洁

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