新华网上海3月15日电（记者潘清）继2023年突破5万亿元大关后，2024年全国餐饮收入同比增长5.3%。持续复苏的中国餐饮消费市场吸引着跨国企业加码布局。

　　国家统计局数据显示，2023年全国餐饮收入达到52890亿元，同比增长20.4%。2024年全国餐饮收入达5.57万亿元，同比增长5.3%。人均餐饮消费支出占居民人均消费支出的14%，同比增长5.5%。

　　持续复苏的中国餐饮消费市场，吸引着相关领域跨国企业的目光。投建新项目或推出针对中国市场的新产品，成为其“加码”在华布局的主要方式。

　　联合利华方面13日在上海以“领鉴鲜香 质敬味来”为主题举办活动，分享了其对中餐市场食客新兴消费趋势的洞察。

　　联合利华北亚区食品消费者及市场洞察负责人孙琦表示，2024年中国餐饮市场呈现“冰火两重天”的局面，在部分细分餐饮赛道收缩、食客人均客单和就餐频次下降的同时，中式餐饮门店量增幅达到9.4%，成为领跑整体大盘的赛道。

　　针对这一趋势，联合利华饮食策划旗下调味品品牌家乐在此次活动上正式推出专为中餐厨师定制的“家乐头抽鲜上鲜酿造酱油”，并请来多个地方菜系的烹饪大师为其“助阵”。

　　“发酵风味是根植于中国民间本土的传统味道。作为联合利华饮食策划探索发酵领域的第一步，新产品将为专业中餐厨师的需求提供支持，助力中国餐饮消费市场发展。”联合利华北亚区食品业务单元总经理周莹洁说。

　　除了“定制”新品，联合利华还通过投建新项目的方式“加码”布局中国餐饮消费市场。

　　2024年11月2日，联合利华华南生产基地三期项目在广州从化奠基。这一总投资约16亿元人民币的项目，不仅是联合利华近年来最大的在华投资项目，也是这一巨头在中国的首个全品类生产基地。其中二期和三期项目均为食品工厂，后者计划于2026年竣工。