新华网上海11月12日电（史依灵）11月11日，被誉为全国河蟹产业“奥斯卡奖”的“王宝和杯”全国河蟹大赛在上海举办，来自宁夏银川市贺兰县的4家水产企业携“塞上湖蟹”参赛，凭借卓越品质一举斩获“金蟹奖”“最佳种质奖”“最佳口感奖”“最佳组织奖”多项荣誉，让盐碱地孕育的美味在全国顶级赛事舞台绽放光彩。同日，贺兰县同步举办河蟹产业推介会，向各界展示产业发展成果，发出合作邀约。

  “王宝和杯”全国河蟹大赛评选现场。新华网 发（受访者供图）

  “王宝和杯”全国河蟹大赛始于2006年，由上海海洋大学等单位联合主办，以“为养殖户找市场，为消费者找好蟹”为宗旨。评审团汇聚养殖科研专家、美食家及非遗烹饪传承人，通过编号称重、体长测量、烹饪品鉴等多环节严谨考评，从品相、饱满度、口感等维度综合打分，其权威性与行业影响力广受认可。此次贺兰“塞上湖蟹”脱颖而出，得益于当地独特的自然禀赋与科学养殖体系的双重赋能。

  参与大赛的“王宝和杯”全国河蟹大赛。新华网 发（受访者供图）

  贺兰县地处西北内陆，虽盐碱地广阔，但黄河水滋养的养殖水体清澈偏碱，pH值稳定在7.8至8.5的适宜区间，富集钙、镁等微量元素。充足的日照与较大的昼夜温差，延长了河蟹育肥周期，造就了“塞上湖蟹”“青背白肚、金爪黄毛”的优质品相及肉质紧实弹牙、香味浓郁、入口鲜甜的独特口感。在上海海洋大学、中国渔业协会和中国水科院的支持下，贺兰县开创性探索出西北“盐碱地生金、黄河水养蟹”的产业新模式，探索了枸杞喂养螃蟹新赛道，实现了由“论吨卖家鱼到论只卖虾蟹”的新跨越。目前，贺兰县河蟹养殖已形成规模化格局，上市时间较南方提前20天左右，年产值超2亿元，成为西北特色水产的标杆产业。

  贺兰县河蟹产业推介会在上海举行。新华网 发（受访者供图）

  在同期举办的产业推介会上，贺兰县委副书记马小平现场介绍了贺兰县河蟹产业发展情况。通过视频短片，现场观众直观了解到黄河上游冷水资源与显著昼夜温差赋予“塞上湖蟹”的生长优势，其成熟期提前20余日与出众品质，改变了“北蟹不如南蟹”的传统认知。推介会上，贺兰县还发布了涵盖养殖基础设施补贴、品牌宣传支持、产学研合作激励、技术人才引进等方面的政策组合拳，向全国企业界发出“投资贺兰、共铸蟹业辉煌”的诚挚邀约。

  值得关注的是，产业高质量发展背后离不开科技支撑。今年年初，上海海洋大学水产与生命学院和宁夏蓝茵盐碱地渔业研究院等单位开展合作，科研人员驻场构建耐盐碱大闸蟹新品系选育奠基群体，分析水质参数与蟹品品质参数，筛选关键影响理化因子。后续，合作团队还将聚焦“品种—水质—品质—品牌”主线，推动更多研究成果落地，助力完善“塞上湖蟹”品牌体系，为乡村产业振兴注入科技动能。

  “此次获奖是对贺兰河蟹品质的最高肯定，更是产业发展的新起点。”贺兰县农业农村局相关负责人表示，未来将继续以科技赋能品质提升，完善从养殖到销售的全链条标准体系。同时深化与“王宝和杯”组委会的战略合作，邀请专家评审团赴养殖基地开展技术指导，并以长三角市场为支点，构建“线上电商平台+线下商超餐饮”立体销售网络，让这份来自黄河岸边的盐碱地“致富蟹”走进更多消费者餐桌。