上海：古镇寻“粽”迹

　　端午“小长假”怎么过？和新华社记者一起“粽”情古镇！

　　在上海的朱家角古镇，每年端午时节，北大街都弥漫着一股粽香。十几家手工粽子店一字排开，一位位经验老到的阿婆现场包制。放糯米，加馅料，巧手一收一拢之间，一个紧实精致的“枕头粽”就成形了。其中，最受欢迎的还是传统大肉粽和咸蛋黄肉粽，都是当地人用了几十年的老配方，肉酥米糯，肥而不腻。生意最好的小店，高峰期一天能卖掉一万多只粽子。小小粽子成了拉动了古镇旅游消费的新热点。

　　朱家角古镇还有一道传承了300多年的非遗美食——灰汤粽。灰汤粽的精髓就在熬煮粽子的一锅灰汤中，灰汤的主要材料是豆壳灰，能够使糯米的淀粉糊化、黏度升高，形成更加软糯的口感，比一般的粽子更容易消化。灰汤粽色泽金黄，香气也更加特别。舌尖上的非遗是美食更是传承，承载了浓厚的乡土文化和浓郁的乡情乡愁。

　　记者：张梦洁、胡洁菲

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